原宿神宮前の米粉を用いたグルテンフリー料理を学べる教室
大塚せつ子グルテンフリークッキングスタジオ

「新たな米の食文化」をご家庭の味に。

グルテンフリーにこだわり、米粉を使ったおいしい米粉パンやグルテンフリー料理の作り方を教える
原宿神宮寺前にあるグルテンフリー料理教室【大塚せつ子グルテンフリークッキングスタジオ】。

本当に美味しいグルテンフリーパンやスイーツ・料理などをもっと身近に感じてもらうことで、
人々の健康を支え、「新たな米の食文化」を作っていきたいと思っております。

ご家庭で美味しいグルテンフリー料理の数々を大切なご家族と楽しんで頂きたい、という想いから
「教室で作ったものと変わらないグルテンフリー料理」をご家庭で作ることができる技術をお伝えするのが、
【大塚せつ子グルテンフリークッキングスタジオ】の役目と考えています。

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米粉で作れるお料理一例

米粉を用いて作られる「グルテンフリー料理」は、
その名の通り「小麦に含まれるたんぱく質でありアレルギーの原因にもなっているグルテン」を含んでいません。
そのため小麦アレルギーを持つ多くの方々に、安心して食べていただくことができるのです。

また【大塚せつ子グルテンフリークッキングスタジオ】では、
米粉で作るグルテンフリーのパンを「田んぼのパン®」と名付けました。
小麦粉に作れて米粉にできないものはないと大塚は考えていますので、より豊富なレシピの数々を学んでいただくことができます。

  • パン
  • ケーキ
  • そば
  • パスタ
  • からあげ
  • 餃子
1Dayレッスン/コース紹介

米粉のある生活

米粉パンと呼ばれるものの多くは、小麦粉や小麦グルテンが添加されているものがほとんどです。
当スクールでは、小麦粉も小麦グルテンも一切使わずにすべての調理をしています。

生徒様のなかには、ご自身が小麦粉アレルギーの方、ご家族が小麦粉アレルギーの方、または食生活でスポーツや美容健康のパフォーマンスを上げたい方など様々な目的の方が通われております。
アンケートにご協力頂き、「米粉に出逢ってどう生活に変化があったか」を些細なものまでお聞きしました。
ぜひご覧ください。

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白神こだま酵母のパン作りの第一人者として、白神こだま酵母の製パン技術を全国に広める。
「子どもが小麦アレルギーでパンを食べることができないのです。」という声をきっかけに、不可能とされていたグルテンフリー・米粉の世界に。

独自の理論と技術で良質な米粉と白神こだま酵母のパン作りを完成し、余分なものを使わずに最高においしく焼き上げる「引き算のパン作り」を、皆様にお伝えしています。
単なるレシピを学ぶスクールではなく、どのような環境でも限りなく失敗しないパン作りや調理方法を学ぶことができるスクールとして、北海道や沖縄・全国から学びに来られています。
皆様と楽しく、最高の技術を学んでいただければ幸いです。

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レッスンブログ

2019/08/23

9月25日(水)14:30~18:00 大塚直伝・スイートポテトのデニッシュ

        旬のさつまいもでスイートポテトを作り、デニッシュ生地に巻き込みます。 やさしいバターの香りとスイートポテトの組み合わせは食欲をそそります。 天高く馬肥ゆる秋、、、注意しないと。 申...

2019/08/23

9月11日(水)10:30~14:00 大塚直伝・デニッシュDeキッシュ

待ちに待ったグルテンフリー・キッシュの登場 デニッシュ生地を作り、アパレイユを流し込み焼き上げます。 間違いない美味しさです。 申し訳ございません。このレッスンは当スタジオの卒業生(更新済) 及...

2019/08/23

9月6日(金) 14:30~17:30 大塚直伝・餃子パン

グルテンフリーのパンの中からは餃子の具が出てきます。ジャンボな餃子!! ふっくらとした米粉パン生地と餃子の相性はバッチリです。おいし~い 餃子の具材は、豚肉使用とビーガン対応の2種類です。 レ...

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Access

〒150-0001 東京都渋谷区神宮前5-16-5

明治神宮前駅(原宿駅)から 徒歩約8分
表参道駅から 徒歩約10分

03-6434-1395

受付時間 10:00~12:00 / 13:00~17:00