原宿神宮前の米粉を用いたグルテンフリー料理を学べる教室
大塚せつ子グルテンフリークッキングスタジオ

「新たな米の食文化」をご家庭の味に。

グルテンフリーにこだわり、米粉を使ったおいしい米粉パンやグルテンフリー料理の作り方を教える
原宿神宮寺前にあるグルテンフリー料理教室【大塚せつ子グルテンフリークッキングスタジオ】。

本当に美味しいグルテンフリーパンやスイーツ・料理などをもっと身近に感じてもらうことで、
人々の健康を支え、「新たな米の食文化」を作っていきたいと思っております。

ご家庭で美味しいグルテンフリー料理の数々
を大切なご家族と楽しんで頂きたい、という想いから
「教室で作ったものと変わらないグルテンフリー料理」を
ご家庭で作ることができる技術をお伝えするのが、
【大塚せつ子グルテンフリークッキングスタジオ】の役目と考えています。

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米粉で作れるお料理一例

米粉を用いて作られる「グルテンフリー料理」は、
その名の通り「小麦に含まれるたんぱく質でありアレルギーの原因にもなっているグルテン」を含んでいません。
そのため小麦アレルギーを持つ多くの方々に、安心して食べていただくことができるのです。

また【大塚せつ子グルテンフリークッキングスタジオ】では、
米粉で作るグルテンフリーのパンを「田んぼのパン®」と名付けました。
小麦粉に作れて米粉にできないものはないと大塚は考えていますので、より豊富なレシピの数々を学んでいただくことができます。

  • パン
  • ケーキ
  • そば
  • パスタ
  • からあげ
  • 餃子
1Dayレッスン/コース紹介

米粉のある生活

米粉パンと呼ばれるものの多くは、小麦粉や小麦グルテンが添加されているものがほとんどです。
当スクールでは、小麦粉も小麦グルテンも一切使わずにすべての調理をしています。

生徒様のなかには、ご自身が小麦粉アレルギーの方、ご家族が小麦粉アレルギーの方、または食生活でスポーツや美容健康のパフォーマンスを上げたい方など様々な目的の方が通われております。
アンケートにご協力頂き、「米粉に出逢ってどう生活に変化があったか」を些細なものまでお聞きしました。
ぜひご覧ください。

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白神こだま酵母のパン作りの第一人者として、白神こだま酵母の製パン技術を全国に広める。
「子どもが小麦アレルギーでパンを食べることができないのです。」という声をきっかけに、不可能とされていたグルテンフリー・米粉の世界に。

独自の理論と技術で良質な米粉と白神こだま酵母のパン作りを完成し、余分なものを使わずに最高においしく焼き上げる「引き算のパン作り」を、皆様にお伝えしています。
単なるレシピを学ぶスクールではなく、どのような環境でも限りなく失敗しないパン作りや調理方法を学ぶことができるスクールとして、北海道や沖縄・全国から学びに来られています。
皆様と楽しく、最高の技術を学んでいただければ幸いです。

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レッスンブログ

2019/12/01

12月13日(金)14:30~ リンゴちゃんのブラックナイトパネトーネ

12月13日(金)午後2時30分~ リンゴちゃんのブラックナイトパネトーネの1Dayレッスンが あります。残席僅かとなっております。 竹炭の生地にリンゴが丸ごと入ったインパクト大のパネトーネです。 卵...

2019/11/21

12月11日(水)12日(木)14:30~ 焼き餃子

人気の餃子、皆様からのご要望にお応えして再々登場です!! パリッとした焼き上がりは絶品です。 最近コマーシャルで水の要らない冷凍食品の餃子のCMを 見かけますが、グルテンフリーの皮で焼く餃子も水なしで...

2019/11/20

12月13日(金)10:30~14:00 卵・乳製品不使用シュトーレン

今年で5年目を迎える、小麦・乳・卵不使用のシュトーレン。 毎年マイナーチェンジをしながら、5年が経ちました。 相変わらず人気のシュトーレンです。 植物性の材料で作るので、夜いただいてもお腹にもたれる...

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Access

〒150-0001 東京都渋谷区神宮前5-16-5

明治神宮前駅(原宿駅)から 徒歩約8分
表参道駅から 徒歩約10分

03-6434-1395

受付時間 10:00~12:00 / 13:00~17:00